Licence professionnelle Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Présentation
- UFR, Écoles, Instituts :
- IAE Savoie Mont Blanc
- Niveau de diplôme : BAC +3
- Régime(s) d’études :
- Formation continue
- Formation en apprentissage
- Formation en contrat pro
- Formation initiale
- Etablissement(s) partenaire(s) :
- Métiers visés :
Manager d'hôtel et/ou restaurant
Assistant d'hôtel et/ou restaurant
Gérant café, bar, brasserie
Réceptionniste chargé de la partie yield management
Créateur ou repreneur de petite structure hôtelière et/ou restaurant
Parcours
Présentation
Cette licence professionnelle met en étroite collaboration les compétences et le savoir-faire professionnel et technologique de la plus ancienne école hôtelière de France : l’École Hôtelière de Thônon-les-Bains (lycée d’État) et les 20 ans d'expérience en management hôtelier trilingue du Département CITHEME de l'IAE Savoie Mont-Blanc.
Autour d'un grand "tronc commun", deux types de publics sont visés.
- Ceux orientés plutôt vers les postes de gestionnaires dans des PME hôtelières
- Ceux orientés vers les porteurs de projets en reprise, voire en création, d'une entreprise hôtelière.
Le programme est donc organisé avec un tronc commun et un choix entre deux grandes options. La formation peut être effectuée en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou en formation initiale. Elle vise à former des gestionnaires et des assistants manageurs dans les PME/PMI hôtelières.
Objectifs
Le but de cette formation est de former des gestionnaires polyvalents, compétents dans les domaines aussi variés que la gestion d'entreprises, la mercatique, l'ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues.
Le programme et l'investissement de l'équipe pédagogique permettent d'accompagner l'étudiant tout au long de sa formation pour construire son dossier, au niveau du montage financier et du marketing. Ils lui permettent de créer les outils de communication nécessaire à la création de sa structure.
Les "+" de la formation
Projet pratique sur l'organisation du cocktail du Trophée Thonon-Chateldon.
Projet tutoré
Junior entreprise
Label
Formation contrôlée par l'État
Certifications possibles
TOEIC
Spécificités de la formation
Formation délocalisée au Lycée Hôtelier Savoie-Léman à Thonon-les-Bains pour des raisons d'utilisation d'une infrastructure hôtelière adaptée.
Organisation
- Effectifs de la formation : licence initiale de 25 à 30 étudiants, licence en alternance de 15 à 20 étudiants
- Lieu(x) de la formation :
- Thonon-les-Bains (74)
Organisation
Durée
1 année
Stages et projets
Stages
Pour la formation initiale :
Stage obligatoire de 3 à 6 mois dans un poste à responsabilité d'une entreprise hôtelière, donnant lieu à la rédaction d'un mémoire.
Exemples de stages :
- Adjoint de direction d'une cafétéria ou d'un restaurant gastronomique...
- Mise en place d'un outil de contrôle de gestion
- Organisation d'un service traiteur
- Organisation d'actions commerciales
Nature du stage
Obligatoire
Durée du stage
3 à 6 mois
Lieu de stage
En France ou à l'étranger
Modalités d'accès
- Public cible :
- Niveau BAC+2 obligatoire
- BTS ou IUT spécialisé dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie
- IUT ou autres formations de gestion / marketing / communication
- L2 Économie Gestion
- Pré-requis nécessaires :
BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration
- Pré-requis recommandés :
BAC+2 et expérience en hotellerie restauration
Modalités de recrutement
La licence professionnelle est ouverte :
- aux titulaires d'un diplôme national sanctionnant deux années d'enseignement supérieur (DUT, BTS, BTSA),
- aux candidats qui ont validé les deux premières années d’une licence générale,
- aux titulaires d'un diplôme ou titre homologué par l'Etat au niveau III ou reconnu, au même niveau, par une réglementation nationale,
- aux candidats qui bénéficient d’une validation d’acquis,
dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence professionnelle, après examen du dossier et, le cas échéant, entretien.
Pour les candidats à l’alternance, l’admission ne peut être prononcée qu’après le recrutement par un employeur.
Et après
- Poursuite d'études :
La Licence professionnelle ne donne qu'exceptionnellement lieu à une poursuite d'études.
- Métiers visés :
Manager d'hôtel et/ou restaurant
Assistant d'hôtel et/ou restaurant
Gérant café, bar, brasserie
Réceptionniste chargé de la partie yield management
Créateur ou repreneur de petite structure hôtelière et/ou restaurant
Secteur(s) d'activité
Hôtellerie-restauration et para-hôtellerie (camping, ...)
Contact(s)
Contacts de la formation
Responsable(s)
Marie-Christine Boulon
Responsable de la LP GREH en Alternance
Tél : 04 50 71 13 80
Contact(s) administratif(s)
Secrétariat pédagogique
En savoir plus sur la composante d'accueil
Accès au site web
Repères
- Langue d'enseignement: Français
- International:
Formation tournée vers l’international
Formation ayant des partenariats formalisés à l’international
Inscription
Témoignage
Article du messager du jeudi 16 avril 2015 concernant le projet tutoré de la licence 2014-2015.