Yield management (GEST02_GREHTNA)
Volume horaire
CM : 8h
/ TD : 8h
Présentation
Cours délocalisés au Lycée hôtelier de Thonon
Objectifs
Permettre aux étudiants d’approfondir et de structurer leur travail dans le monde de l’hôtellerie.
Compétences acquises
Approfondissement
Pré-requis
Rappel et approfondissement pour les étudiants d’origine de BTS HOTELLERIE ET RESTAURATION
Pour les étudiants d’autres provenances : découverte et approfondissement
Plan du cours
- Hygiène et HACCP en Hôtellerie
- Présenter, connaitre et savoir utiliser des produits d’entretien bio avec des connaissances de base de chimie
- PMR
- Se familiariser avec la loi 2015 « PMR » et tout ce que cela engendre au sein d’une entreprise
Bibliographie
Manuel de cours :
Lectures fortement conseillées :
Les revues et ouvrages spécialisés dans l’hôtellerie
Diplômes intégrant ce cours
En bref
Crédits ECTS : 1
Langue d'enseignement
Français
Contact(s)
UFR, Écoles, Instituts
Responsable(s)
Vincent DENAIS
Jason HELIERE
Lieu(x)
- Thonon-les-Bains (74)