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Catalogue des Formations Savoie

Licence professionnelle Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration

Présentation

  • UFR, Écoles, Instituts :
    • IAE Savoie Mont Blanc
  • Régime(s) d’études :
    • Formation continue
    • Formation initiale
  • Etablissement(s) partenaire(s) :
  • Métiers visés :

    Manager d'hôtel et/ou restaurant
    Assistant d'hôtel et/ou restaurant
    Gérant café, bar, brasserie
    Réceptionniste chargé de la partie yield management
    Créateur ou repreneur de petite structure hôtelière et/ou restaurant

Présentation

Cette licence professionnelle met en étroite collaboration les compétences et le savoir-faire professionnel et technologique de la plus ancienne école hôtelière de France : l'Ecole Hôtelière de Thônon-les-Bains (lycée d'Etat) et les 20 ans d'expérience en management hôtelier trilingue du Département CITHEME de l'IAE Savoie-Mont-Blanc.
Autour d'un grand "tronc commun", deux types de publics sont visés.

  • Ceux orientés plutôt vers les postes de gestionnaires dans des PME hôtelières
  • Ceux orientés vers les porteurs de projets en reprise, voire en création, d'une entreprise hôtelière.

Le programme est donc organisé avec un tronc commun et un choix entre deux grandes options. La formation peut être effectuée en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou en formation initiale. Elle vise à former des gestionnaires et des assistants manageurs dans les PME/PMI hôtelières.

Plaquette de la formation

 

Objectifs

Le but de cette formation est de former des gestionnaires polyvalents, compétents dans les domaines aussi variés que la gestion d'entreprises, la mercatique, l'ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues.

Le programme et l'investissement de l'équipe pédagogique permettent d'accompagner l'étudiant tout au long de sa formation pour construire son dossier, au niveau du montage financier et du marketing. Ils lui permettent de créer les outils de communication nécessaire à la création de sa structure.

Les "+" de la formation

Projet pratique sur l'organisation du cocktail du Trophée Thonon-Chateldon.

Projet tutoré

Junior entreprise

Certifications possibles

TOIEC

Spécificités de la formation

Formation délocalisée au Lycée Hôtelier Savoie-Léman à Thonon-les-Bains pour des raisons d'utilisation d'une infrastructure hôtelière adaptée.

Organisation

  • Effectifs de la formation : 30
  • Lieu(x) de la formation :
    • Thonon-les-Bains (74)

Organisation

Durée

1 an

Stages et projets

Stages

Stage obligatoire de 12 à 16 semaines dans un poste à responsabilité d'une entreprise hôtelière, donnant lieu à la rédaction d'un mémoire.

Exemples de stages :

  • Adjoint de direction d'une cafétéria ou d'un restaurant gastronomique...
  • Mise en place d'un outil de contrôle de gestion
  • Organisation d'un service traiteur
  • Organisation d'actions commerciales

Les projets portent sur la gestion d'un hôtel/restaurant ou sur la faisabilité et la mise en oeuvre de la reprise ou la création d'une entreprise hôtelière ou de restauration.

Nature du stage

Obligatoire

Durée du stage

12 à 16 semaines

Lieu de stage

En France ou à l'étranger

Contenu

  • Formation à distance : Non
  • Langue d'enseignement : Français
LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration

Modalités d'accès

  • Public cible :
    • Niveau BAC+2 obligatoire
    • BTS ou IUT spécialisé dans le secteur du tourisme , de l'hôtellerie
    • IUT ou autres formations de gestion / marketing / communication
    • L2 Économie Gestion

  • Pré-requis nécessaires :

    BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration

  • Pré-requis recommandés :

    BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration

Modalités de recrutement

La licence professionnelle est ouverte :

  • aux titulaires d'un diplôme national sanctionnant deux années d'enseignement supérieur (DUT, BTS, BTSA),
  • aux candidats qui ont validé les deux premières années d’une licence générale,
  • aux titulaires d'un diplôme ou titre homologué par l'Etat au niveau III ou reconnu, au même niveau, par une réglementation nationale,
  • aux candidats qui bénéficient d’une validation d’acquis,

dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence professionnelle, après examen du dossier et, le cas échéant, entretien.

 

 

 

Et après

  • Poursuite d'études :

    La Licence professionnelle ne donne qu'exceptionnellement lieu à une poursuite d'études.

  • Métiers visés :

    Manager d'hôtel et/ou restaurant
    Assistant d'hôtel et/ou restaurant
    Gérant café, bar, brasserie
    Réceptionniste chargé de la partie yield management
    Créateur ou repreneur de petite structure hôtelière et/ou restaurant

Secteur(s) d'activité

Hôtellerie-restauration et para-hôtellerie (camping, ...)

Contact(s)

Contacts de la formation

Responsable(s)

Xavier Kirch

Responsable de la LP GREH Formation Initiale

Tél : +33 4 79 75 85 85

Email : Xavier.Kirch @ univ-smb.fr

Contact(s) administratif(s)

Juliette Viton

Tél : 04 50 71 13 80

Email : Juliette.Viton @ univ-smb.fr

Secrétariat pédagogique

Juliette Viton

Tél : 04 50 71 13 80

Email : Juliette.Viton @ univ-smb.fr

En savoir plus sur la composante d'accueil

Accès au site web

IAE Savoie Mont Blanc

IAE Savoie Mont Blanc

Repères

  • Langue d'enseignement: Français
  • International:
    Formation ayant des partenariats formalisés à l’international
    Formation tournée vers l’international

Inscription

Témoignage

Article du messager du jeudi 16 avril 2015 concernant le projet tutoré de la licence 2014-2015.