Hébergement production réservation (GEST08_GREHTN)
Volume horaire
Présentation
Intervenant: Jean-Marie Mouran
Objectifs
Permettre aux étudiants d’approfondir et de structurer leur travail dans le monde de l’hôtellerie.
Compétences acquises
Approfondissement
Pré-requis
Rappel et approfondissement pour les étudiants d’origine de BTS HOTELLERIE ET RESTAURATION
Pour les étudiants d’autres provenances : découverte et approfondissement
Plan du cours
I) Le monde de l’hébergement de A jusqu’à Z (cours)
1) Structurer son service de réception en hard et soft avec son équipe et son fonctionnement (dossier 1)
2) Etudier et mettre en place divers fonctionnement inhérents à l’hôtel (dossier 2)
II) Concevoir une chambre, une salle de bain et ses sanitaires (cours)
Comment optimiser une buanderie interne ou externe avec ses exigences et ses contraintes (cours)
1) Concevoir le module chambre en passant par le linge jusqu’au fonctionnement d’une buanderie en déterminant les effectifs (dossier 3)
Bibliographie
Lectures fortement conseillées :
Les revues et ouvrages spécialisés dans l’hôtellerie